Személyes átvétel és postázás információk a "szállítási feltételek" részben
3b (XII)
Jó állapotban, Nincs szétesve, nem dohos, firkálásoktól mentes.
A lapszéleken (kívül) halvány folt látszódik, mely a belső részét nem érinti.
Kiadási év: 2000
TARTALOM
Dr. Bíró György: A táplálkozás az élet alapja
13
A táplálkozás
Dr. Zajkás Gábor: Táplálkozási alapfogalmak
21
Makrotápanyagok
22
Mikrotápanyagok
22
Dr. Gaál Ödön: A táplálkozás biokémiája
23
Az élőlényekben lejátszódó kémiai folyamatok
24
Megjelölt atomok
25
Energia
25
Építőkövek
27
Az élő szervezet - szervezett
28
Összehangolt szabályozás
29
Aktív és inaktív enzimek
30
Szabályozás hormonokkal
31
Táplálékaink fő összetevői
32
Dr. Gaál Ödön: A szénhidrátok
32
Dr. Perédi József: Zsírok és növényi olajok
41
Dr. Zajkás Gábor: A zsiradékok élettani hatása
48
Dr. Biacs Péter: A zsírok szerepének változása
52
Dr. Hajós Gyöngyi: A fehérjék
54
Dr. Barna Éva: Vitaminok
71
Dr. Fodor Péter: Ásványi anyagok
80
Dr. Figler Mária: Az élelmi rostok
84
Élelmiszereink
Alapvető élelmiszerek
95
Dr. Matuz János: Gabonafélék
95
Dr. Szalai Lajos: Kenyér - pékáruk - sütőipari termékek
107
Dr. Mednyánszky Zsuzsa: Zöldség- és főzelékfélék, saláták, gyümölcsök
117
Dr. Csapó János: Tej és tejtermékek
131
Dr. Incze Kálmán: Húsok és húskészítmények
144
Dr. Váradi László: Halak és halfélék
154
Italok
164
Dr. Zajkás Gábor: Ivóvíz, ásványvizek, gyógyvizek
164
Tóthné dr. Markus Marianna, dr. Boross Ferenc: Gyümölcslevek, üdítőitalok
168
Dr. Szollár Lajos: A bor
173
Dr. Hoschke Ágoston, Hegyesné dr. Vecseri Beáta: A sör
178
Dr. Hoschke Ágoston, Hegyesné dr. Vecseri Beáta: Tömény italok
180
Kékesi Erzsébet: A kávé
182
Kékesi Erzsébet: A tea
187
Dr. Kremmer Tibor: A teázás
194
Dr. Ladocsi Teréz: Fűszerek és gyógynövények
197
A fűszerek hatóanyagairól
198
A fűszeres ételek hatásai
198
Néhány tanács a fűszerek használatához
199
Néhány fűszer-feldolgozási technika
200
Életmód, egészség
Dr. Zajkás Gábor: Táplálkozás és egészség
207
Táplálkozási ajánlások a felnőtt lakosság számára
209
Dr. Mózsik Gyula, dr. Figler Mária: A felszívódás
210
A felszívódás (és a tápanyagok) hasznosulásának fontosabb szintjei
210
Dr. Gelencsér Éva: A táplálkozás hatása az immunrendszerrre
217
Szisztémás immunrendszer
217
Velünk született immunitás
218
Szerzett immunitás
220
Nyálkahártyához kapcsolódott immunrendszer
221
A táplálkozás és az immunrendszer
221
Kóros elhízás és túlzott tápanyagbevitel
226
Dr. Polgár Marianna: Táplálkozás és allergia
226
A táplálék által kiváltott allergia
226
Az allergia kialakulása
230
Allergiára hajlamosító tényezők
231
Megelőzés
232
Kivizsgálás szükséges
232
Dr. Zajkás Gábor: A táplálkozás szerepe egyes betegségek megelőzésében
233
A táplálkozás szerepe a szív- és érrendszer védelmében
237
Dr. Romics László: A szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezői
237
Az érelmeszesedés legfontosabb rizikófaktorai
237
Dr. Fodor György: A táplálkozás hatása a koleszterinszintre
241
Dr. Pados Gyula: A zsírsavak hatása a koleszterinszintre
248
Dr. Greiner Erika, Domonkos Andrea: Vegetáriánus táplálkozás
253
Mit értünk vegetariánus táplálkozási forma alatt?
254
Fő vegetariánus irányzatok
254
Választott és kényszervegetarianizmus
255
Táplálkozás és elhízás
261
Dr. Halmy László: Elhízás felnőttkorban
261
Dr. Blatniczky László: Elhízás gyermekkorban
268
Dr. Cserháti László: Az egészséges életmód és a fizikai aktivitás
274
Gyakorlati tudnivalók
Dr. Molnár Pál: Az élelmiszertörvény és az élelmiszerek jelölése
285
A Fogyasztóvédelmi Felügyelőség feladata
286
Biztonsági és minőségi követelmények
287
Élelmiszerek jelölése
288
Minőségét emgőrzi...
289
Dr. Sohár Pálné: Élelmiszer-adalékanyagok
290
Mi az élemiszer-adalékanyag?
291
Antioxidánsok és antioxidáns-szinergisták
294
Tartósítószerek
295
Állományjavító és -módosító anyagok
296
Aromaanyagok és ízfokozók
297
Édesítőszerek
298
Dr. Zajkás Gábor: Étrend-kiegészítők
299
Mit nevezünk étrend-kiegészítőnek?
299
Dr. Kiss István: Élelmiszerek és mikroorganizmusok
302
Az élemiszerek értékvesztése
302
Romlást és betegséget okozó mikroorganizmusok
304
Hasznos mikroorganizmusok
306
Az élelmiszerek eltarthatósága
307
Csomagolás
310
Élelmiszerek higiénés kezelése
310
Dr. Rodler Imre: Ételmérgezések, ételfertőzések
312
Konyhatechnikai ismeretek
315
Az ételmérgezés tünetei
316
Az ételmérgezés megelőzése
316
Turizmus
317
Élelmiszer-termelés
317
Megváltozott élelmiszer-fogyasztási szokások
318
Élelmszer-biztonság - belső ellenőrzési rendszerek
319
Dr. Sebők András, dr. Simon József: Az élelmiszerek tárolása
320
Szárazáru tárolása
320
A gyümölcs, zöldség tárolása
321
A konzervek kezelése
321
Hűtés és gyorsfagyasztás
321
Az egészséges táplálkozás
Dr. Zajkás Gábor: Táplálkozási javaslatok egyes életszakaszokban
329
Az iskoláskorúak táplálkozása
329
Időskorúak táplálkozása
332
Táplálkozás terhesség idején
334
Élelmiszer-útmutató
336
Dr. Greiner Erika, Polyikné Vántsa Judit: Kéthetes mintaétrend az élelmiszer-útmutató alapján
348
Sági Katalin: Tervezzünk étrendet - korszerű ételkészítés
353
Jó tanácsok az élelmiszerek vásárlásához
356
Dr. Greiner Erika, Hajós Cecília: Ételkészítési tanácsok ízletesen - fiatalosan
363
Domonkos Andrea, dr. Greiner Erika: Receptgyűjtemény
372
Tóthné Rédey Györgyi: Megjelenítés, terítés, tálalás
383
F. Nagy Angéla: A táplálkozás kultúrtörténete
Kalandozás a konyha körül
391
Dr. Zajkás Gábor: A táplálkozás jelene és jövője a tudomány tükrében
Felhasznált irodalom
403
Idegen szavak jelentése
407
A szerzőről
417
Tárgymutató
423
200 forint össz-vásárlás alatt kizárólag személyes átvétel a XV. kerületben
A meghirdetett könyveim gondosan át lettek nézve
A postaköltség értékek a valóságnak megfelelnek.
Több termék vásárlásánál a postaköltség NEM ADÓDIK ÖSSZE, hanem a vásárlónak legkedvezőbb módon egybecsomagolva kerül feladásra.
"MÁS FUTÁRSZOLGÁLAT UTÁNVÉTTEL" opció választása esetén: csomagkuldo. hu átvételi pontokon, 1000 forint össz-vásárlási érték felett igénybevehető szolgáltatás. Átvételi pontok országszerte kisebb-nagyobb városokban
Jelenlegi ára: 920 Ft
Az aukció vége: 2021-09-27 16:59 .
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése